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GAMMA PAN NATUR 20KG

90,17 €
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Mejorante que proporciona una mayor regularidad en las elaboraciones, buen volumen y óptimo sabor. Tolerante en todos los procesos de panificación e ideal en procesos largos de elaboración y fermentación. Saco de 20KG.
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Mejorante enzimático clean label que contiene fibra de leguminosa que da la misma funcionalidad que un mejorante convencional. En el método de elaboración de pan directo mejora el resultado de las harinas débiles y, además, se obtiene un pan artesano, tradicional y de alta calidad. También es ideal para procesos de pan precocidos, ya que retiene la humedad y ayuda a aguantar la estructura del pan. Evita la pérdida de volumen después de la segunda cocción. Perfecto tanto para procesos artesanos como mecanizados. Presentado en saco de 20KG.
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GAMMA PAN 15KG

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